米粉って、おいしくないイメージがありません?
小麦の代替品として考えると
「代わりに」わざわざ用意するもの
なんか無理していない?
っていう見方もできるし
そこまでして
食べないとダメなもの。
みたいなイメージがあります。
実はわたし(りょう子先生)は
ゆうか先生に習うまでそう思っていました。
種類が増えて、幅が出てきた
![](https://monte-komeko-club.com/wp-content/uploads/2022/03/2-4-1024x512.jpg)
米粉って、パンをつくるための小麦の代用品
って考えると最近のものなんですけど
昔っからあるものだと
上新粉、だんご粉なんかも米粉です。
お彼岸や、お月見の団子を作ろうとすると
以前は蒸してつくらないとならなかったのに、
今は茹でるのもOKだったりして
粉の扱い方にも幅が出て来ました。
だんぜん!作りやすくなってきています。
そして手軽になってきました。
それと同じように
パン用で売っている米粉も
10年くらい前に、話題になったときに
使ってみたときはベター・・・として
「え?米粉でわざわざつくるほどのもの?」
と思ったことがあるのですが
10年経った今、
え?もはや小麦の代替品ではなく
これは、食材としておいしくていい。
というものに進化していました。
コツは1つ。先生(レシピ)を選ぶところ
![](https://monte-komeko-club.com/wp-content/uploads/2022/03/3-3-1024x512.jpg)
実はゆうか先生に習ってから
えー!!米粉いいじゃん。と思って
いくつかの米粉の本を買いました。
るんるん気分で、家で作ったのですが
あれ?ふわふわの食感も
モチモチの食感も、
本のレシピではなかなか出ないんです。
わたしの腕の問題で、
出せないだけ、かもしれないですが
そこに研究を重ねるほど
わたしの場合は、
米粉に思い入れがある訳でもない。
惹かれているのは
簡単なのに、すごいおいしいじゃないか!!
という部分です。
頑張って米粉なんです!!っていうくらいなら
小麦粉でいいです。って思ってしまう。
小麦粉と同じくらい扱いやすく
おいしい。
それが大事。
いくつか試してみて、
結局、ゆうか先生のレシピとレッスンに戻ったのでした。
笑ちゃうほど簡単、の魅力
![](https://monte-komeko-club.com/wp-content/uploads/2022/03/4-4-1024x512.jpg)
もう、お教室は辞められてしまったのですが、
以前、笑っちゃうほど簡単=ワラカン
という料理教室があり、
ゆうかさんは、その先生にも習っています。
その「ほんとうに簡単」をそのままに
そこからまた、いろんな知見を重ねたレッスンが
料理本には載っていない、コツも満載で
学べるのが、モンテッソーリ米粉クラブ。です。
最後に、おいしいかどうか?
![](https://monte-komeko-club.com/wp-content/uploads/2022/03/5-3-1024x512.jpg)
1番知りたいのは、簡単でおいしいのか?
米粉って、食べてみるとわかるんですが
口の中で「もたもた」しないんです。
食感が軽い。
そして、餃子なんかだと
子どもが皮を残す。っていう子が結構いますが
子どもが、皮だけちょうだい。
とか
他のレシピでも
また作ってほしい。
というリクエストが多数あります。
おいしい。って、
とても主観的なものだと思うのですが
カンタンに作れて、子どもがよく食べる
っていうのはおいしい証?
そして子育て中のママには
嬉しことだな。と思うのです。
コメント